Recette du mois de Janvier

Etape 1

Mixer les St Jacques avec l’oeuf entier et les 2 blancs. Incorporer la crème fraiche épaisse, le sel et le poivre

Etape 2

Verser la préparation dans des ramequins bien beurrés (important)

Etape 3

Cuire ensuite au four au bain marie 30 a 35 mn à thermostat 6. En fin de cuisson, chauffer la moitié de la bisque avec de la crème fraîche.

Etape 4

Retourner les petits soufflés sur une assiette. Il y a beaucoup d’eau: bien égoutter et servir individuellement avec la bisque. En décor, mettre quelques grosses crevettes.