D’après la légende, en 1630, la châtelaine de Saint Calais sauva sa ville d’une terrible épidémie en distribuant aux pauvres, un brouet de farine et de pommes. En souvenir de ce miracle, le premier dimanche de saint-Calais célèbre le chausson aux pommes. La confrérie des chevaliers de la coquille Saint-Jacques était invitée à son chapitre et 12 confrérie, Yves y fut intronisé.
